黄花鱼营养价值高，肉质鲜嫩，深受吃货们的喜爱。

要做黄花鱼，需要准备的原料有：新鲜黄花鱼一条，洋葱，蒜姜，蚝油，生抽，白糖，盐，料酒。具体做法购买新鲜的黄花鱼，将鱼去鳞去内脏放到清水里清洗干净，用刀在鱼的两面轻轻划上小口，有利于调料的入味。在锅里加入少量植物油，加温将油烧到六成热，把准备好的姜蒜放到锅里煸炒，炒到有香味后加入洋葱改小火煸炒，最后放入糖，反复煸炒后洋葱变软，开大火将黄花鱼放到锅里，黄花鱼放到洋葱姜片的上面，这样鱼不会破皮。正反两面都要煎一下，煎到鱼微微发黄即可，整个过程需要五分钟左右。最后在上面淋上料酒，生抽、白糖，加半碗清水，转为小火焖煮。烧开后出锅前加入蚝油，淋在鱼的身上，用铲子将旁边的汤汁跟蚝油混合，这样汤汁变得浓稠，美味的黄花鱼就做成了。