鸡腿洗净，切块。

葱切葱花；用盐、姜丝、十三香、酱油、少许油和淀粉抓匀腌制一下，时间10-30分钟；洋葱去除外皮，清洗干净，切成小块；锅中加油，放入蒜末和鸡块翻炒；当鸡肉变色时可以加半碗水，炖一会；鸡肉8分熟，汤剩很少时，倒入洋葱。这时根据自己的口味加适量的盐；炒3-4分钟。洋葱变软，鸡肉也熟了，加味精和葱花，即可盛出。