虾洗干净，控干水备用；虾背剪开，用牙签挑出虾线；

洋葱切丁，生姜切片，蒜切末，四川火锅底料准备好；

剩下少许油接着放入洋葱和姜片，洋葱变软后，放入火锅底料和糖，炒香；随后加入半碗水，大火烧开。

放入虾和笋，大火，简单翻锅；