魔芋精粉。

素毛肚是魔芋精粉制作而成，魔芋精粉的主要成份是葡甘露聚糖，还含有可溶性膳食纤维，是在日韩比较流行的健康食品。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。做法1、素毛肚用开水烫一分钟后捞出过清水备用。

2、香芹干洗净切成小丁备用。

3、锅内放油，放入红辣椒炒出香味，然后放入素毛肚翻炒。

4、放入香芹丁继续翻炒至香芹丁变色，放盐、鸡精出锅即可。