铁锅开锅的原理就是让铁锅的表面形成油膜，因为油膜能够有效的预防铁锅生锈的现象。

一款不会生锈的铁锅不仅具有超长的使用寿命，也不需要花时间和精力特殊维护，对人体的健康也有一定的好处。