用料：鸭爪两斤、大蒜2个、辣椒、酱油、盐少许、醋。

1、鸭爪洗干净后锅中放入水，开火煮15分钟后捞出，用冰水浸泡。

2、蒜、辣椒切成末。

3、泡好冰水后沥干水，把切好的蒜末和辣椒倒入。

4、倒入酱油、醋、水。

5、浸泡至颜色变深后，放入香菜，用保鲜膜密封好后放入冰箱冷藏过夜即可食用。