用料：海螺、韭菜、蚝油、生抽、盐、植物油。

做法：

1、新鲜海螺洗净，放入清水锅中煮，水开后煮5分钟，捞出。

2、用牙签或小号餐叉取出海螺肉。

3、去掉海螺的内脏。

4、将海螺肉切片。

5、韭菜洗净切寸段。

6、热锅凉油，放入海螺肉略炒，放入韭菜，加少许蚝油、生抽、盐，略炒变色即可。