用料：鸡蛋1个、葱1根、蚝油半勺、盐适量、米饭1碗、橄榄油适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、番茄三分之一个、生抽一点点、花椒八角适量。

1.备料：黄瓜丁，胡萝卜丁，小葱，番茄。

2. 锅中温热小火炸花椒大料，决定了炒出来米饭的味道，炸出香味后捞出。

3. 小火滑入一个鸡蛋搅碎。

4. 鸡蛋小火搅碎。

5. 胡萝卜倒入煸炒。

6. 倒入米饭和一点小葱煸炒。

7. 生抽倒一点，如果要白色可以不加。

8. 倒入黄瓜丁和番茄丁。

9. 撒入适量盐，翻炒。

10. 翻炒均匀出锅，倍儿香，吃两碗不是事儿。