脱氧核糖是一种有机物，化学式为C4H9O3CHO (C5H10O4)。

一种存在于一切细胞内的戊糖衍生物，是分子中氢原子数与氧原子数不符合2:1的糖类。天然存在的是D-2-脱氧核糖，比D-核糖在2-位少一个氧原子。D-2-脱氧核糖在晶体中以五元环半缩醛存在，有α-型和β-型两种异构体。它是多核苷酸脱氧核糖核酸的一个组成成分。在DNA中，脱氧核糖磷酸分子由磷酸二酯键连接成链，构成多核苷酸纤维的骨架。DNA是由许多脱氧核苷酸残基按一定顺序彼此用3’，5’-磷酸二酯键相连构成的长链。大多数DNA含有两条这样的长链，也有的DNA为单链，如大肠杆菌,噬菌体等。有的DNA为环形，有的DNA为线形。