威士忌的味道根据品种的变化而不同，常见的威士忌分为苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌和加拿大威士忌，苏格兰威士忌有浓烈的烟味，美国威士忌有独特的橡树芳香，爱尔兰威士忌带有水果、蜂蜜、花朵和木材的风味，加拿大威士忌比较爽口，气味清爽。

威士忌是由大麦、燕麦、小麦、玉米等谷物酿制而成的，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、再混配成43度左右的烈性蒸馏酒，色泽棕黄带红、清澈透明，适合制作混合酒或者跟其他饮料共饮。