一定要先热油，因为不热油鸡蛋会粘锅。

炒鸡蛋做法如下：主料：鸡蛋。调料：葱、盐、料酒、食用油。

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐搅拌均匀。

2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒。

3、可用锅铲适时切割，即可出锅。