红薯干不发霉的保存方法：

1、干燥通风保存；

2、冰箱保存。

1、干燥通风保存：首先要在太阳底下爆晒时，然后密封放在通风、干燥、避光的地方即可；不能放在潮湿、阴暗的地方，这样会发霉的。

2、冰箱保存：红薯干最好的保存方法是冰箱冷藏保存，如果短时间内吃不完可以放冰箱保鲜保存，冰箱冷冻可以长时间保存。红薯干做法：

1、红薯洗净，放蒸锅里蒸20至30分钟，筷子可以轻松穿透即可。

2、放凉后拨皮，切条，大概1至2厘米左右。

3、平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时即可。