山药和茄子可以一起吃。

营养并不冲突，而且这两种食物的营养都非常丰富，可以为人体带来很多的好处。不过吃山药和茄子也有很多需要注意的地方，乱吃很可能会对健康造成不利影响。茄子是寒性食物，特别是秋天的茄子，其中含有较多的茄碱，这种物质会对人体造成不利影响，因此茄子不宜多吃。山药吃多了容易导致胀气，进而会对肠胃造成不利影响。