奶酪之所以有洞洞，是因为干草上的脏东西掉进装生乳的桶里，在奶酪制作的过程中，形成孔洞。

在液体奶凝成奶酪的过程中，草中微小的粒子进入牛奶里，微生物在发酵的同时产出二氧化碳，从而产生不同的小孔。如果往牛奶中加入数量不等的干草尘，就会形成相应数量的小孔。