炒菜时油锅着火以下提供两种灭火方法：

方法1:

方法2:

冷却法：若厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油的温度差，使锅里燃烧着的油温迅速下降，当油达不到自燃点时，火就自动熄灭了。