铝合金炒锅的危害：

1、铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成；

2、消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足；

3、铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血。

防止铝危害的途径：

1、尽量不用铝制品作炊具；

2、少吃含铝盐添加剂较多的食物(如油条)；

3、不要使用铝盐作净水剂。