漫游猫
面包为什么分酵头和主面团
2024-04-16 12:17:54
面包为什么分酵头和主面团,在线求助
写回答
最佳答案
图解金融
漫游猫认证
因为以前做面包没有像现在这么发达的生物工业,所以使用老面作为酵头,加入酵头才能推动主面团的醒发。
现在厨师用是为了保持酵母存活,因此制作酵头方便随时取用。
2024-04-16 12:17:54
赞 6195
踩 0
全部回答(1)