面条发黑原因：

1、过量的漂白剂或者面粉中的灰份高所引致。

漂白剂与空气氧化后会产生化学反应，令面粉变黑。

2、加碱过量造成的。使用食用盐等，面条不发酸不变色。

3、面粉本身的原因：面粉在处理过程中受到杂质污染或者霉变。面条的主要营养成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物等，是我国要主主食之一。