当熔岩碰到水时，会发生一系列的化学反应。

首先，熔岩中的气体部分会被水吸收，形成弱酸性液体。同时，熔岩会瞬间冷却，形成类似煤渣一样的结构。这个过程可以用化学方程式表示为：Cagm+H2O→Cag↓+H2O(ag)其中，Cagm代表熔岩，H2O代表水，Cag代表煤渣，H2O(ag)代表弱酸性液体。需要注意的是，这个化学方程式只是描述了熔岩和水混合后发生的主要化学反应。实际上，这个过程可能还包含其他复杂的化学反应和物理变化。