1. 新鲜豆角冷水洗净后再用凉开水（放点盐）浸泡15分钟，无需切断。

2. 用瓶装的矿泉水或者蒸馏水或者凉开水兑调制盐水（盐度要比较浓，尝一下觉得发苦酒差不多了），然后放入蒜米、新鲜辣椒粒（辣椒切断更容易入味搅匀， 3. 将豆角放入上面已做好的水中腌制5天就可以吃了。同时也可以放入大白菜、红萝卜，做法一样。

用冷开水，冷水就是生水，里面有很多微生物，细菌，这样豆角容易坏