冷冻保存 把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。

2.

悬挂保存 如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处

3.

埋土保存 把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上。

腊肉做好了为了防止长时间晾晒过干，可以切成小块分装好放进冰箱冷冻保存

要想让腊肉保存不变干，首先要把腊肉腌制好。腌制时，要多放一些盐，并加入适量的花椒、大蒜、桂皮等调料，这样可以防止腊肉变味。

腌制好的腊肉要挂在阴凉通风的地方晾晒，直到腊肉表面变干变硬。

晾晒好的腊肉要放入容器中，并加入适量的食用油、白酒和花椒，密封保存。这样可以防止腊肉变干变硬，并延长腊肉的保质期。