凉调面藕用料：面藕，小米椒，辣椒油，芝麻酱，香菜，芥末酱，辣椒，大蒜，香葱，油适量。

1、首先将藕片倒在一个干净的大碗中，倒入温开水浸泡十分钟。泡软的藕片捞出来控干水分放在盘中。

2、小米椒和大蒜洗干净，小米椒切成段，蒜剁成蒜末。起锅烧油，油烧热以后放入蒜末和小米椒爆香。接着再加入调味料和水。

3、水大火煮开之后下少许淀粉和辣椒粉，转为小火慢慢熬，熬到汤汁变得浓稠，香味十足的时候就可以关火。

4、香菜洗净切段，撒上藕片上。不喜欢吃香菜的可以换成其它蔬菜或者直接不加。

5、把熬好的酱汁均匀地淋在藕片上，接着加入少许芥末酱，芝麻酱和辣椒。

6、用筷子上下翻均匀，让酱汁和酱料充分地融合在一起。一道爆汁面藕就做好了。

首先准备好面藕 500克，姜适量，醋适量，盐适量。

1、将面藕和生姜去皮，把面藕切片。

2、然后把姜切碎，将切好的姜捣碎，在捣碎前放少许盐，注意，姜一定要捣碎才出味。

3、把捣好的姜倒出，放入醋、盐备用。

4、紧接着锅里放水，大火烧开。

5、等水沸腾后，把面藕放入，待水再次沸腾后，一两分钟捞出。

6、把调好的酱汁趁热倒入，可放入适量香油调味，快速拌匀。

7、盖上盖子焖10分钟左右，便可装盘，也可放入香菜、辣椒调色。