1.先将大闸蟹洗净，去掉杂质。

2.将大闸蟹放入锅中，加足够的水。

3.开火煮沸后，继续煮2-3分钟，直到大闸蟹变色。

4.将大闸蟹捞出来晾凉，备用。

5.将生姜、蒜、辣椒等调料切碎，备用。

6.热锅加入适量油，放入调料爆炒至香味四溢。

7.将晾凉的大闸蟹放入锅中，翻炒均匀。

8.加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀。

9.搭配适合的汤水、米饭等配菜食用