夏新牌电压力锅开盖的方法如下：首先，将锅上的压力释放按钮转到“开”位置，然后等待锅内压力完全释放，待压力表上的指针下降至零后，打开锅盖，此时锅内的热气会向上冒出，请注意防止被烫伤。

若发现锅盖有卡住的情况，可稍微晃动锅身松动后再打开。

开盖后需要小心翼翼地取出煮好的食物，避免烫伤或者倒入汤汁扑出。

开盖后不要盲目翻炒或倒油，等待锅内降温后再进行后续操作。