首先将买回来的牛肉清洗干净，切成条，如下图所示。

小贴士 大家在切牛肉的时候，一定要顺着纹路来切这一点很重要。然后锅中放入适量的清水，把牛肉倒入锅中，如下图所示。接着把大蒜切成段，生姜切成片，蒜头去皮，白芷洗干净，一同倒入锅中，如下图所示。然后往锅中加入一勺的盐和两勺的酱油，如下图所示。接着往锅中加入两勺的料酒，开小火炖煮30分钟，如下图所示。小贴士 煮牛肉的时候加入适量的料酒，能够很好的去除牛肉的腥味，所以大家在煮牛肉的时候一定要加料酒哦。然后把煮好的牛肉捞出沥干，如下图所示。接着把牛肉倒入锅中煸炒3分钟，如下图所示。等到锅中的牛肉略呈黑色，倒入适量的白砂糖，孜然，辣椒粉和芝麻，翻炒两分钟就可以出锅了。一道美味可口的手撕牛肉就做好了，希望大家能够喜欢。