用收款机只是方便操作和打印所有的收银记录,有它当然更加规范,避免做假帐.但是需要再找个其他人做收款机退货程序和打印总帐单,如果都是一个人操作就有漏洞了.也就是那个员工只负责收款,晚上结帐时把当日总销售收入和明细表打出来再核对现金,少款了员工是要赔偿的.如果不用收款机,那就需要收款时开制作咖啡单据,一式两联,保留一联,另一联交给制作咖啡的人.晚上根据票据核对现金.没事的!有几天时间就缕顺好了!

看来您的收银制度有问题，得从三个方面共同下手才能根治“偷钱”的问题：

1、开单与收银分开，账单与账款一至，每天或次日由专人清算。

2、厨房的账单与收款账单一至，也由专人清算。

3、每日酒水盘存，酒水单与帐单一至，也由专人记账对账。可能是麻烦了一点，但确实是有效的。希望对您有帮助。