第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补救。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用

米饭夹生可能是因为煮饭的时间不够或火候不足造成的，但是如果已经发生了，可以通过以下几种方法解决：

1. 再次蒸煮：将夹生的米饭放入蒸锅中再次蒸煮，通常只需要几分钟时间，就可以使米饭变软，口感更好。

2. 加少量水再次煮：将夹生的米饭放入锅中，加入适量水（约等于米饭的体积），然后再次煮沸，用小火煮至水分被米饭吸收即可。

3. 用微波炉加热：将夹生的米饭放入微波炉中，加入适量水，然后在高温下加热一段时间，一般1-2分钟即可。

4. 用开水泡：将夹生的米饭放入碗中，加入适量开水，用盖子盖住，静置5-10分钟，然后再倒掉多余的水分即可。