1、先把米肠，牛头肉，牛耳朵过一下热水备用。

2、事先准备好的牛头汤，烧热，放入少量油，少量盐，适合口味就好。

3、牛头汤一定要是白汤，浓汤，把肥油去掉。

4、把准备好的牛头肉最好有一点肥的，更香，牛耳朵，煮一会。

5、最后把米肠放进去，烧热。

6、烧个几分钟，开锅以后，撒一点胡椒粉和葱花，米肠汤饭就做好了，盛出可以食用了。