手剥笋越吃越想吃，原因可能有很多。首先，手剥笋的口感鲜美，脆嫩可口，非常适合吃。

其次，手剥笋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，对身体健康有益。此外，手剥笋还具有独特的清香味道，能够增加菜肴的香气和口感，让人食欲大开。总之，喜欢吃手剥笋是因为其口感、营养和香气等多方面的因素共同作用。