农历九月和十月

母蟹的最佳食用时期是每年的农历九月和十月。具体如下：

农历九月。母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。

农历十月。公蟹较母蟹发育时间更晚，一般在农历十月食用较佳，口感黏腻鲜香，肉质较为饱满。

此外，也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。