奶油酱和巧克力酱装入裱花嘴，然后在蛋糕上或者巧克力牌写字。

多数新人蛋糕写字时都是歪歪扭扭，特别难看。平时水性笔写字写的好的人这种场合也没有帮助了。

裱花师说就像写毛笔字一样，手腕要有力量，令掌虚如握卵。

在蛋糕上直接写字还可以用稍大些裱花嘴，巧克力写字就需要细小的裱花嘴。