用料：半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。

方法：

1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；

2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香；

3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右；

4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

飞鸭做法：

斩大块，锅里油热，放入猪肥肉丁，煸炒出油；

放入飞鸭块，煸炒至转色，加老抽煸炒上色，关火

取自动锅，放入飞鸭，加葱结，姜，红枣，冰糖；

加3个红辣椒，加一小勺五香粉，加黄酒，清水，按下自动锅上的牛肉键；

煮30分钟后，小火焖至飞鸭肉酥，加些盐，大火收汁，撒些葱段即可。

主料：飞鸭700克、土豆400克

辅料：盐适量、料酒适量、醋适量、鲜抽适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、糖适量

土豆烧飞鸭的做法步骤：

1.准备食才

2.飞鸭去杂质，用温水洗净，斩大块。

3.土豆去皮洗净，切块.

4.取高压锅，放适量水，放入飞鸭。

5.加醋.糖.姜.葱.八角.桂皮.花椒.鲜抽.老抽.大火煮开，小火20分钟.

6.打开高压锅，把飞鸭倒入炒锅，放土豆中火煮至土豆熟.

7.加盐，料酒，大火收汁即可

主料：飞鸭1只。辅料：青椒2个、土豆2个、盐、糖、料酒、老抽、姜、辣椒、八角、桂皮、鸡精。

具体步骤：

将飞鸭从冰箱拿出解冻，青椒洗净切块，土豆去皮洗净切块待用。

把飞鸭用开水烫一下。把飞鸭捞入高压锅，加适量水。放入姜，辣椒，八角，桂皮，料酒，大火煮开，小火20分钟。

把高压锅里的飞鸭与汁，全部倒入炒锅。中火炖20分钟。

放入土豆块，加糖，老抽中火煮至土豆熟。放入青椒煮2分钟，加盐，鸡精煮一分钟即可。