1.清洗外壳。首先把河蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用刷子（可以用旧牙刷）把螃蟹身上的泥沙刷掉，注意别让蟹钳夹着，一定要多涮几遍。

2.清洁污物。洗河蟹最重要的是让它吐完污物。因为蟹的习性是爱吃死的和腐烂的东西。把蟹放入高容器内以防逃跑，放入一定量的食盐，不宜多，一桶水放一汤匙即可，放多了容易死蟹。浸泡几十分钟，待它把鳃里的脏污吐干净后，再用高锰酸钾水消毒10分钟。最后，用竹丝刷挨个用急水流冲刷，这样就洗干净了。