金桔籽可以吃。

每颗金桔会有4-5颗果籽，金桔籽中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、纤维素以及多种微量元素，营养价值很高，食用后对人体有一定的益处，但是味道略苦，如果能接受这种苦味，可以将金桔籽和果肉一起吃掉。