电磁炉的原理实际上是一个变压器，锅在上面起到的是磁芯的作用，电磁炉工作的时候铁锅中会产磁场涡流(不懂可以去看看高中物理书了)，涡流在铁中做功就产生了热量。当你把铁锅从电磁炉上拿走，那么就相当于你把变压器中的磁芯抽走了，次级线圈上的能量就急剧下降，内部电路就是通过这点来检测有锅无锅和待机的。

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