咬春习俗起源于唐朝，立春是这一年中的第一个节气，立春后气温开始慢慢升高，万物开始复苏，这时候有新鲜时令蔬菜，为了尝鲜，会制作出五颜六色的面皮包裹着时令蔬菜吃，这就是后来的春饼，寓意着五谷丰登。

是为了在新的一年里，讨个好彩头。而且还可以友人相互赠送，盼望诸事顺利，新的一年五谷丰收。