电饭锅干烧会对不粘锅造成损坏。当电饭锅内没有足够的水分时，食物会粘在不粘锅上并且会发生硬化，这可能导致表面的涂层被损坏，甚至彻底烧坏锅子。

因此，为了避免不粘锅损坏，使用电饭锅时应该确保锅内始终有足够的水分，避免干烧现象的发生。同时，在清洗不粘锅时，也应该注意使用柔软的清洁工具，避免刮伤涂层。

会的，长时间干烧，涂层也会掉的。