社保是按照国家规定的比例从个人工资中扣除的。其中包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险五种社会保险。具体扣费比例根据地区不同有所差异，一般是由企业和个人各承担一部分。企业应按规定缴纳社保费用，并将个人应缴部分从工资中扣除后代为缴纳。社保费用的扣除和缴纳是保障个人权益的重要途径，也是社会保障制度的重要组成部分。