德州的气候变化很大，四季分明∶该州冬季可能有暴风雪，夏季则可能出现干旱、龙卷风、以及飓风。德州北部冬季与夏季的平均温度分别为摄氏一点七度与二十六点一度；南部冬季与夏季的均温则分别是摄氏十五点六度与二十九点四度。位於东部平原的休斯顿，其全年的平均降水量是114公分；而在位於西部的艾尔帕索，全年的平均降水量只有25公分。