1、原料不同：白醋主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。

黑醋是高粱发酵酿造而成。

2、营养价值不同：黑醋中的氨基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力。黑醋含钠量较白醋高。