菠萝青的可以吃。

青菠萝比较生，比起完全成熟的菠萝而言，口感更为脆爽，经过处理后也可食用。此外，也可放在家里，多放几天，成熟度会更高，甜味更好，不过保存的时候需要细心留意，不要放太久，以免菠萝变质。