日本发明的。

1988年松下推出了IH电饭煲，三洋在松下的基础上于1992年推出了IH压力电饭煲。

IH电磁加热技术是依靠磁力线穿透锅体进行加热，它的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速；而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热；IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。