如果干锅的酒精干了，首先要保持冷静，不要慌张。可以尝试在锅中添入适量的水或清汤，然后将锅用小火煮沸，让酒精重新蒸发出来。

如果水或清汤不能修复干锅，可以考虑添加少许鸡汤、牛奶或其他液体来调节口味和增加湿润感。另外，也可以添加少量酱油或甜醋，适当提亮干锅的味道。需要注意的是，在调整味道时要小心添加，避免使干锅口感变得过湿或过咸。通过以上方法，往往能够挽救食物的口感和味道，使干锅重新变得美味可口。

酒精干了就是酒精用完了，赶紧再加点呗！