1. 大夫山最好的时间是在春季和秋季。

2. 因为春季和秋季的气温适宜，天气较为稳定，不会过热或过冷，也不会有太多的降雨，这样可以提供较好的登山条件。

3. 此外，春季和秋季是大自然万物复苏和凋零的季节，山上的植被会更加美丽多样，景色也更加壮观，可以给人带来更好的观赏体验。因此，选择春季和秋季去大夫山是最好的。