要取消尚客优智云酒店 PMS 系统中的订单，通常可以按照以下步骤进行操作：

1.登录 PMS 系统：使用你的账号和密码登录尚客优智云酒店 PMS 系统。

2.找到订单管理模块：在 PMS 系统的界面中，寻找与订单管理相关的模块或菜单。

3.选择要取消的订单：在订单管理模块中，找到你想要取消的具体订单。

4.点击取消订单选项：通常，系统会提供一个取消订单的按钮或链接，点击它。

5.确认取消操作：在取消订单之前，系统可能会要求你确认取消操作，以防止误操作。

6.等待处理：取消订单后，系统可能需要一些时间来处理和更新订单状态。

请注意，具体的取消订单流程可能会因尚客优智云酒店 PMS 系统的版本和设置而有所不同。如果你在操作过程中遇到问题或无法找到相应的选项，建议你联系尚客优智云酒店的技术支持团队或客服人员，他们将能够提供准确的指导和帮助。

另外，也要注意取消订单的相关政策和规定，例如取消时间限制、可能的费用扣除等。在取消订单之前，最好了解并遵守酒店的预订政策。