好的，如果剥开的茭白比较嫩,就不需要进行去皮,因为皮中含有丰富的膳食纤维,有利于人体健康。现在市场上售卖的茭白有的去除了叶子,有的没有去除叶子,茭白的叶子为绿色,与玉米的外壳差不多,这一层叶子必须要去掉,否则没办法处理茭白,因此在食用前要像剥玉米那样剥掉茭白的外表皮,然后进行下一步处理