燃气热水器空烧过热故障可能是由于热水器内部水位过低或燃气阀门未正常关闭导致的。解决方法是先关闭燃气阀门，等待热水器冷却后，检查水位是否正常，如不足则加水，再重新启动热水器。如仍出现故障，建议联系专业的维修人员进行检查维修。