上海交通大学食堂若出现食品安全问题，应立即通知食堂工作人员并向相关部门投诉，同时可以拍照作为证据。

食堂工作人员应立即清理现场并进行食品安全检查，确保食品卫生安全。

学生也可以向学校相关部门反映此情况，要求加强食堂卫生管理，确保食品安全。同时也可以提出建议，积极参与食品安全监督，共同维护学校食品卫生安全。