熬梨水用雪花梨。

雪花梨个大、体圆，果肉嫩而细腻，汁多而且味甜，最适合熬梨水。雪花梨因其梨花洁白如雪，果肉白得似雪如霜，所以被称为雪花梨，以河北省赵县的最为出名。雪花梨的表面虽然比较粗糙，果皮上的蜡质明显，但汁甜细脆，是养生佳品。