需要放冰箱。

因为翻糖蝴蝶结的主要成分是糖和淀粉，容易受热变软，放置较长时间后也会慢慢失去形状。

放入冰箱可以让翻糖蝴蝶结保持原有的形状和硬度，并且延长保存时间。

另外，如果在制作翻糖蝴蝶结的过程中添加了奶油、鲜奶、鲜奶油等易变质的原料，更需要放入冰箱冷藏保存，以防止变质导致食品安全问题。

因此，制作好的翻糖蝴蝶结最好需要放入冰箱保存。

冷藏保存就可以了，因为高温天气糖类不放冰箱容易融化，但是冷冻保存翻糖皮里面的水分会结冰，这样会改变口味和口感。

冷藏室的温度不会结冰，但要注意保存时需要密封，防止串味和融化，如果天气温度相对较低时，直接在阴凉干燥处保存就可以了。

做好的翻糖蝴蝶结，装入密封袋或盒里，放入冰箱，可保存一周左右。

注意：翻糖放置24小时后用是最佳状态。如果使用磅蛋糕作为基底，室温可以存放5天，天气炎热的话3到4天。如果冷藏的话，使用前需连同盒子一起降至室温再开盖使用，以免直接打开温差过高表面聚集雾气而受潮。